任何符合国家白酒生产规范的白酒产品都是“干净”的，这一点是肯定的。清香型白酒相较于其它香型的白酒而言，确实更注重“净”。清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，在一个“清”字上下大功夫，讲究“一清到底”。“清”既可以形容工艺干净卫生也可以用来形容口感。清香型白酒从口感与工艺两方面都体现了“净”的特点。
八大名酒之一的汾酒清香型白酒口感清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。喝清香型白酒时给人一种简单、清新、质朴的感觉，清香型白酒就是清雅自然的味道。所以人们说清香白酒口感“净”。清香型白酒的独特工艺保证了其质量安全，所以说工艺“净”。清香型白酒使用的是固态地缸发酵，能够很大程度减少杂菌污染。清香型白酒所采用的“清蒸二次清，地缸发酵，低温制曲、一清到底”的工艺，可以实现质量安全和风味的完美平衡。据专家实验研究表明，清香型白酒的生产工艺优、安全标准高、酿酒微生物多、代谢产物少。这四大特点可以说明清香型白酒在质量安全方面有很大优势。正如人们对清香型白酒的评价：清、正、甜、净、长，说清香型白酒更加干净是没有问题的，至于健康问题就要分情况来讨论了。
固态地缸发酵学过化学的人，都知道一句名言：不谈剂量谈功效都是“耍流氓”。正是如此，喝酒数量的多少决定了健康与否，与香型无关。我们喝酒的时候，酒从口入，经过食道，胃和十二指肠，90%以上的酒精被吸收。吸收入血液的酒精随血液循环迅速分布全身各组织，90%以上的酒精都要经过肝脏代谢。酒精进入肝脏后，在乙醇脱氢酶的作用下，会分解成乙醛。乙醛则是一种*性大过乙醇本身的物质，它会扩张血管，令人脸红心跳、神经兴奋，存在致癌作用。
过量饮酒，有害健康肝脏还有一种物质叫乙醛脱氢酶2（ALDH2），在它的作用下，乙醛转化为乙酸，部分乙酸随尿液排出，部分乙酸将进一步分解成能量、二氧化碳和水。一旦乙醇过多，乙醛脱氢酶2无法及时分解，就会导致乙醛在体内大量堆积，使人产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。长期过量饮酒会患上各种疾病：肝炎、肝硬化、心肌病、胰腺炎、脑损伤、肌肉退化、视力下降、性功能损害等。所以说适度饮酒有益健康，过度饮酒有害健康。
清香型白酒是干净卫生的白酒，其特点也吸引了众多的白酒爱好者，但这不是过量饮酒的借口，再好的美酒也要健康科学的饮用，否则，吃亏伤身的还是自己。
（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）